经济管理学院举办食品安全及营养健康科普讲座

9月4日，经济管理学院聂明珠老师为全体师生做科普讲座，讲座主题为《食品安全及营养健康科普》。讲座由经济管理学院副院长孙璐主持，2026级研究生100余人参会。

聂明珠老师围绕“认识风险、筑牢防线、场景攻略、营养识读、健康选择、校园安全、重点防控、总结倡议”八个专题展开讲解。他首先从生物性、化学性、物理性三类食品污染入手，指出生物性污染是食源性疾病最常见的原因，并讲解“危险温度带”等防控概念，系统梳理选购核查、加工规范、储存要点和应急处置等关键环节。

在场景攻略与营养识读环节，针对网购和外卖消费，提示“三无”产品、冷链缺失、夸大宣传三大风险；结合GB28050—2025，讲解预包装食品营养标签识读，以“1+6”核心指标解读能量、蛋白质、脂肪、饱和脂肪酸、碳水化合物、糖、钠及NRV%，引导学生警惕“隐形糖、隐形油、隐形盐”，养成“先看标签、再下单”的习惯。

在校园安全与重点防控环节，结合秋季学期特点，分析了校园周边小摊贩与小餐桌存在的经营资质缺失、食材管控不严、加工操作不规范、添加剂滥用等隐患，并提示了秋季高发致病菌的防控要点，强调做到“≤24小时存放、≤4℃冷藏、≥70℃复热”三个关键数字。

讲座最后，聂明珠老师向同学们发出六条行动倡议，号召大家从源头管理、过程管控、智慧消费、健康膳食、校园守护、人人参与六个方面将食品安全知识转化为日常行动。他指出，食品安全是营养健康的前提与基础，食源性疾病可防可控，关键在于日常点滴的好习惯。

本次科普讲座内容翔实、案例生动、实用性强，既有系统的理论梳理，又有贴近生活的实践指导。在场同学纷纷表示，今后将从自身做起，关注食品安全，践行健康生活方式，以强健的体魄和饱满的精神投入学习和科研中。